“美人谷”是埃格尔一条不长的山谷，由于山地干燥，日照充足，山坡上适宜种植葡萄园，山谷阴凉，是建造酒窖的好地方。19世纪以来，谷中陆续出现100多家葡萄酒窖，是品尝正宗“公牛血”葡萄酒的首选之地，有“公牛血酒故乡”的美誉。游人到埃格尔的目的之一，就是要来这里品一品正宗的“公牛血”葡萄酒。
“美人谷” 风光优美，围绕山谷一圈是酒窖和品酒店，中央是树林，谷内的建筑富有特色。
其实， “美人谷” 不是因美人闻名，而是因产鲜红甘醇的 “公牛血” 葡萄酒闻名，谷内有150多家以家庭为单位的小型酿酒作坊，他们的酒窖酒吧常年为游人提供品尝选购服务。去 “美人谷” 品尝选购葡萄美酒是到埃格尔游人的必选项目，既使不买也要尝一尝。 “美人谷” 的品酒餐厅：
这种建在酒窖式窑洞里的酒吧餐厅既可品尝当地产的葡萄美酒，也提供美味的牛排套餐。里面冬暖夏凉。
在里面就餐的客人会被免费赠送一杯正宗的 “公牛血” 葡萄酒。其味道的确醇美甘甜。
你也可随便到几家酒窖去选购你喜欢的葡萄酒。除 “公牛血” 外，也有其他的品种。
据说，为购酒方便，这里的酒窖都有编号，每年还要举行评酒比赛。—— 这位酒窖老板很友善，应我要求站在那儿摆出姿式让我拍。挂在墙上那些圆盘是不同葡萄酒的品牌标志，两边是不同品牌的葡萄酒。
传说 “公牛血” 的出现与一段有关匈牙利人民反抗侵略的战争有关。1852年，侵略者数万军队兵临埃格尔城下，当时的匈守卫士兵只有2000余人，双方实力悬殊巨大，守卫士兵纵是竭尽全力也难挡数万侵略军的进攻。当时，匈牙利的法律规定，在战争中间战士不得饮酒。是夜，守军饥寒交迫，此消彼长，侵略者发起总攻，志在必得，守卫士兵几近崩溃！最后时刻，守卫将领命人搬来数个大橡木桶，对他的士兵说是公牛血，喝了可以补充体力，御寒保暖，士兵皆大喝起来，后都精神大振，同进攻方进行顽强拼搏，最后敌人终未能破城。数日后，敌人人困马乏，缺乏后补，遂败阵撤离，此役守军大胜。这也是历史上有名的以少胜多的著名战役。战后，匈牙利国王下令修改了“作战时不准饮酒”的法律，并将此葡萄酒命名为 “公牛血” 。
在酒窖店品酒的游人：
而今天，埃格尔“公牛血”高端葡萄酒已建立了标准，规定酿制原料中必须至少包含13种建议葡萄品种中的5种，每公顷葡萄田酿制出的葡萄酒的产量不得高于60升。还规定在葡萄酒成品面市前要经过长时间的窖藏，必须经过至少12个月的木桶窖藏和6个月的装瓶时间。同时，标准中关于葡萄酒成分、酿制工艺、最低酒精含量等的要求均与普通埃格尔 “公牛血” 不同。据说，高品质的公牛血需要2-3年的木桶陈酿，在16-18℃饮用最佳。
“美人谷” 酒窖和酒吧：
酒窖店墙上表现酿酒过程的浮雕：
更多内容请看我的游记连载《2013夏东欧五国行》 ：
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